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? ? ? 導讀：抗氧化劑的使用是保持飼料及其原料品質、保證飼料安全的有效途徑之一。乙氧基喹啉（EQ）是性能優良的飼料抗氧化劑之一，是最經濟的抗氧化劑，適用于預混料、魚粉及添加脂肪的產品，可防止其中的維生素A、D、E及脂肪氧化變質、天然色素氧化變色，并有一定的防霉和保鮮作用；還可作為食品抗氧化劑、水果保鮮劑、橡膠防老劑。現階段，使用EQ的安全問題成為行業內研究的熱點。本期我刊特邀中國農業科學院農業質量標準與檢測技術研究所樊霞研究員以“乙氧基喹啉在飼料行業的應用研究及其安全性評估”為題，從EQ生產工藝優化、在飼料行業應用的沿革、產品質量和性能、安全性研究，以及EQ在飼料行業中可能存在的風險及問題等方面進行分析，為推動飼料行業中EQ質量標準及安全評價體系建設提供技術參考。全文已在《飼料工業》2023年第19期刊出。
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